אבקת אובה לעסקים
Takumi UBE
100% Ube. צבע סגול יוצא דופן. עולם חדש של משקאות וקינוחים.
אבקת Ube מסוג Dioscorea alata ללא תוספים, המיועדת לבתי קפה, מסעדות, קונדיטוריות, מלונות ועסקי מזון המחפשים חומר גלם חדש, צבעוני ורב-שימושי.
מה זה Ube?
Ube (אובה) הוא יאם סגול, ושמו הבוטני Dioscorea alata. מדובר בפקעת שגדלה באזורי דרום-מזרח אסיה, ובחיתוך שלה מתגלה בשר בצבע סגול עז שהפך לסימן ההיכר שלה. במטבח הפיליפיני Ube נחשב מרכיב מסורתי ואהוב, ומשם הוא התפשט לתפריטים ברחבי העולם.
בשנים האחרונות Ube הפך לאחד המרכיבים המזוהים ביותר עם משקאות וקינוחים בעלי נראות ייחודית: לאטה, שייקים, גלידות, עוגות, מאפים וקרמים. הצבע הסגול הטבעי הוא חלק בלתי נפרד מהזהות שלו, ולכן הוא מתפקד היטב גם כמרכיב טעם וגם כמרכיב עיצובי בצלחת ובכוס.
אבקת אובה (Ube Powder) מיוצרת מייבוש וטחינה של הפקעת. הצורה הזו נוחה במיוחד לעסקים: היא נשמרת לאורך זמן, קלה לאחסון, ומאפשרת מינון מדויק שחוזר על עצמו בין מנה למנה ובין משמרת למשמרת.
Ube הוא יאם סגול מסוג Dioscorea alata, ולעיתים מבלבלים בינו לבין בטטה סגולה – אך מדובר בצמחים שונים. בטטה סגולה שייכת למין אחר (Ipomoea batatas), והיא נבדלת מ-Ube בטעם, במרקם ובגוון. בתפריט מקצועי כדאי לשמור על ההבחנה הזו ולציין במדויק באיזה מרכיב נעשה שימוש.
למה Takumi UBE?
אבקת אובה נקייה בצבע סגול עשיר, שנבנתה סביב הצרכים של מטבח ובר מקצועיים – מינון עקבי, נראות חזקה וגמישות בין משקאות לקינוחים.
100% Ube
אבקת Dioscorea alata ללא תוספים.
צבע סגול עשיר
מאפשר ליצור משקאות ומנות עם נראות בולטת ומזוהה.
ללא קפאין
אפשרות מעניינת לתפריטים הכוללים משקאות שאינם מבוססי קפה או תה.
ללא תוספת סוכר
העסק שולט בעצמו ברמת המתיקות ובמתכון.
מתאים למגוון מתכונים
משקאות, קינוחים, קרמים, גלידות, מאפים ועוד.
טבעוני
מרכיב יחיד ממקור צמחי, בהתאם למפרט המוצר.
ללא גלוטן
בהתאם למפרט המוצר, ללא מרכיבי דגן מכילי גלוטן.
ליווי מקצועי לעסק
אותו שירות שמלווה את לקוחות המאצ׳ה שלנו: מינון, מתכונים והטמעה בתפריט.
מידע על כשרות יפורסם בהתאם לתעודה התקפה למוצר המסחרי. סימוני טבעוני וללא גלוטן מוצגים בהתאם למפרט היצרן של המוצר הסופי.
Ube לעסקים – צבע חדש בתפריט
מרכיב אחד שפותח שורה של אפשרויות בתפריט: משקה חתימה, קינוח עונתי, מאפה מיוחד או גלידה – כולם עם אותה זהות ויזואלית מובחנת.
אבקת אובה לעסקים מתפקדת היטב כמרכיב שמצדיק פריט נפרד בתפריט. הוא משתלב במשקאות חמים וקרים, בקינוחים, במאפים ובגלידה, ומאפשר לבנות סביבו סדרה שלמה של מנות במקום פריט בודד. עבור עסק שכבר עובד עם מאצ׳ה לעסקים, Ube הוא הרחבה טבעית של אותו סוג עבודה: אבקה, מינון קבוע, ערבוב נכון ותוצאה עקבית.
חשוב לזכור שמרכיב חדש אינו ערובה להצלחה מסחרית. הדרך הנכונה להיכנס אליו היא בקטן – פריט אחד או שניים, מדידה של הביקוש בפועל, ורק אחר כך הרחבה. זו בדיוק הגישה שאנחנו עובדים בה מול בתי קפה, מסעדות וקונדיטוריות ומאפיות.
רוצים להוסיף Ube לתפריט?
נשמח לעדכן אתכם ראשונים, ולעבור יחד על המינון והשימושים שמתאימים לעסק שלכם.
איך מכינים Ube Latte?
שתי גרסאות בסיס – קרה וחמה – שאפשר להתחיל מהן ולהתאים לפי סוג החלב, גודל הכוס והטעם שאתם מחפשים.
אייס Ube Latte
- שמים 3–6 גרם אבקת Takumi UBE בכוס או בקערה.
- מוסיפים 30–50 מ״ל מים חמים.
- מערבבים או מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים.
- ממלאים כוס בקרח.
- מוסיפים כ-180–200 מ״ל חלב לבחירה.
- מוזגים את תערובת ה-Ube מעל החלב.
- ניתן להוסיף ממתיק לפי הטעם.
Ube Latte חם
- שמים 2–4 גרם אבקת Takumi UBE בכוס או בקערה.
- מוסיפים 30–50 מ״ל מים חמים.
- מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים כ-180–200 מ״ל חלב חם או מוקצף.
- ניתן להוסיף ממתיק לפי הטעם.
איזה חלב מתאים?
שווה לבדוק כמה אפשרויות לפני שקובעים מתכון סופי – כל חלב משנה את הטעם ואת הגוון של המשקה.
הרבה יותר מ-Ube Latte
אותה אבקה משרתת את הבר, את המטבח ואת הקונדיטוריה. כך אפשר לבנות סביבה קו שלם של מנות במקום פריט בודד.
בבר, Ube עובד כבסיס למשקאות חלב חמים וקרים ולשייקים. במטבח ובקונדיטוריה הוא נכנס לקרמים, למילויים, לבצקים ולתערובות גלידה. בכל אחד מהשימושים האלה הצבע הסגול נשאר מרכיב מרכזי בחוויה, ולכן חשוב לבדוק את המינון מול הבסיס שאתם עובדים איתו.
כמו בכל אבקה, מומלץ לנפות לפני הערבוב, להמיס בכמות קטנה של נוזל חם עד שאין גושים, ורק אז לשלב בשאר המתכון. כך מקבלים מרקם אחיד וצבע מלא.
Takumi UBE – בקרוב בישראל
שני גדלים שמיועדים לשלבים שונים: אריזה לבדיקה והטמעה ראשונית, ואריזה לעבודה שוטפת בתפריט.
Takumi UBE – 100 גרם
אבקת אובה פרימיום בשקית נשנוש חוזר, לעבודה שוטפת בתפריט.
Takumi UBE – 50 גרם
אבקת אובה פרימיום בפחית פרימיום, נוחה לבדיקה ולהתנסות ראשונה בתפריט.
עדכנו אותי כשהמוצר מגיע
המוצר עדיין אינו זמין למכירה. השאירו פרטים ונעדכן אתכם עם הגעת המלאי הראשון.
Matcha ירוק. Ube סגול. שני עולמות שונים.
שני המרכיבים עובדים כאבקה ומשתלבים במשקאות ובקולינריה, אבל הם באים ממקורות שונים ונותנים חוויה אחרת לגמרי. אף אחד מהם לא מחליף את השני.
Ube
- מקור
- יאם סגול – Dioscorea alata
- קפאין
- ללא קפאין
- צבע
- סגול
- טעם
- עדין ומיוחד
- שימושים
- משקאות, קינוחים, אפייה וקולינריה
Matcha
- מקור
- תה ירוק טחון
- קפאין
- מכיל קפאין באופן טבעי
- צבע
- ירוק
- טעם
- אומאמי וטעמי תה ירוק
- שימושים
- משקאות וקולינריה
בפועל, הרבה עסקים בוחרים להחזיק את שניהם: מאצ׳ה כמשקה יומיומי מבוסס תה, ו-Ube כפריט צבעוני שמושך תשומת לב. אפשר לקרוא עוד על קו המאצ׳ה שלנו בעמוד מאצ׳ה לעסקים, או לפנות אלינו דרך יצירת קשר.
שאלות נפוצות על Ube
מה זה Ube?
מה זה אבקת Ube?
האם Ube הוא בטטה סגולה?
מה ההבדל בין Ube לבטטה סגולה?
איך מכינים Ube Latte?
כמה אבקת Ube צריך ל-Ube Latte קר?
כמה אבקת Ube צריך ל-Ube Latte חם?
האם Ube מכיל קפאין?
האם יש תוספת סוכר באבקת Takumi UBE?
לאילו עסקים Ube מתאים?
מה אפשר להכין עם אבקת Ube?
איפה ניתן לקנות אבקת Ube בישראל?
מתי Takumi UBE יהיה זמין?
האם ניתן להזמין Ube בכמויות לעסקים?
רוצים להיות הראשונים להציע Takumi UBE?
השאירו פרטים ונעדכן אתכם כאשר Takumi UBE יהיה זמין לעסקים בישראל.